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老年人喝粥加料 营养更加丰富

2016-08-09 16:45:23  来源:老人健康网  编辑:健康族网  点击:522

俗话说老人喝粥多福多寿年老的人喝粥有利于消化吸收然而老人年喜欢把白米粥当成首选白米粥虽然做法简单但营养太过单一不妨在煮粥时加点料那么老年人喝粥加料都加些什么呢下面寻医问药网中医频道就为大家详细讲解老年

  俗话说老人喝粥,多福多寿,年老的人喝粥有利于消化吸收。然而,老人年喜欢把白米粥当成首选,白米粥虽然做法简单,但营养太过单一,不妨在煮粥时加点料。那么老年人喝粥加料都加些什么呢?下面寻医问药网中医频道就为大家详细讲解老年人喝粥加料。

  老年人喝粥加料

  老年人喝粥加料

  白米粥

  传统观念中,白米粥一向被视为最养人的食物,大米经过长时间煮制,水分含量更高,淀粉糊化更充分,也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是双刃剑,它也会明显升高血糖,总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外,白米粥的营养过于单一,而且其中纤维含量较低,不利于排便。其实,想要粥更养人,不妨做时加点料。

  加粗杂粮的粥

  粗粮、杂粮富含膳食纤维,粗细搭配营养更互补,因此,熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如,素有黄金主食之称的玉米,它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等,有预防心脏病和癌症,延缓衰老等功能;小米也值得推荐,小米中的色氨酸可安神助眠,丰富的铁不但可滋阴补血,还可润燥通便;还可以放些豆类,红豆煮熟后有淡淡甜味,其赖氨酸含量较高,适合于白米混合煮粥;红薯营养丰富,蛋白质质量高,特别是红薯含有丰富的赖氨酸,与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性,有补中益气、清热解毒的功效,适合煮粥。此外,加些山药、芋头等也是不错的选择。

  瘦肉粥

  南方人喜欢用肉类煮粥,这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时,可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥,或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题,建议多吃些白肉,如海鲜、鸡肉,少吃些红肉,如牛羊肉和猪肉。此外,还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜,鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲,还可以补充维生素。但要注意的是,为降低营养的流失,应尽量减少绿叶菜的熬煮时间。

  了解了这些老年人喝粥加料的知识后,在家的你是不是已经跃跃欲试了,那就不要在等待了,赶紧去准备一些煮粥用的食材以及要加的料,为你的家人做一份精致的粥吧。

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